تبلیغات
ورزش برای همیشه - كفیر چیست ؟ ورزش برای همیشه - كفیر چیست ؟

ورزش برای همیشه

ورزشی،اجتماعی،شخصی

 

كفیریك نوع ماست نوشیدنی است كه خاستگاه آن كوه های قفقاز واقع در اتحادیه جماهیر شوروی سابق می باشد . اولین تولید كنندگان آن چوپانان قفقازی بودندكه توانستند این نوشیدنی خوشمزه را از دانه های كفیر تهیه كنند . افسانه های مردم قفقاز می گوید كه دانه های كفیر هدایایی از طرف خداوند هستند .كفیر بر گرفته از كلمه  كف (kef) در زبان تركی است كه به معنای خوشی ولذت می باشد .

چرا مردمان قفقاز به داشتن عمر طولانی شهرت دارند ؟
مردمیكه با داشتن عمری بالای صد سال هنوز هم بر اسب سوار می شوند و در دامنه های قفقاز یكه تازی می كنند . آنها راز سلامتی و عمر زیاد خود را به مصرف كفیر نسبت می دهند .

خواص درمانی كفیر :

اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیك

افزایش حركات دودی روده و درمان یبوست

جلوگیری از بیماری پوكی استخوان

درمان آلرژی ها

درمان اسهال و ضد عفونی كننده محیط روده

درمان بیماری عدم تحمل لاكتوز در كسانی كه نمی توانند شیر بخورند

درمان بیماری های گوارشی

درمان فشار خون

درمان كودكان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اكتیویتی

سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوكسین و اسید فولیك

غنی از كلسیم ، فیبر و پروتیئن

مؤثر در زیبایی پوست ( مورد استفاده در كرمها و پاك كننده های آرایشی )

مقاوم كردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا

ممانعت از نفخ روده ای

ممانعت كننده از اثر پرتودهی رادیولوژیك

هضم راحت تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن


 شرکت پگاه خراسان برای اولین بار درایران با تولید کفیر و با هدف گذاری تولید محصولات لبنی پزشکی ( MedicalDairy Products)MDP قصد دارد گامی مؤثر و پویا در جهت سلامت جامعه جوان ایران و همچنین افزایش مصرف سرانه فرآورده های لبنی بر دارد . در واقع دراروپا و  کشورهای پیشرفته از این محصولات بعنوانfunction foods (غذاهای تكمیلی)استفاده میكنند.


 فواید کفیر برای سلامتی :

دراتحاد جماهیر شوروی سابق کفیر در بیمارستان ها و آسایشگاه ها برای مواردمختلفی مانند بی نظمی متابولیک ، تصلب شرایین و بیماری های الرژیک استفاده می شد و حتی در مواقعی که هیچ راه درمانی برای بیماری های سل ، سرطان واختلالات گوارشی وجود نداشته کفیر به بیماران بیمارستان توصیه می شد .تحقیقاتی نیز بروی فعالیت ضد توموری کفیر انجام شده است . کالچرهای خاصی در کفیر وجود دارند که می توانند به ترکیبات جهش زا ( موتاژن ) مانندایندول و ایمیدازول متصل شوند . فعال شدن سیستم ایمنی بدن با کفیر و بااسفنگو میلین های جدا شده از لیپیدهای آن در دو محیط زنده و غیر زنده ثابت شده است .

کفیر حاوی پروتئین و بعضی آمینو اسیدهای ضروری است .تریپتوفان یکی از این اسید آمینه هاست که بدلیل اثر آرام کننده اش برسیستم عصبی توصیه می گردد .

کفیر با توجه به اینکه غنی از ویتامین های گروه B
، B1 و B12  و ویتامین K بوده لذا در عملکرد درست کلیه ها و کبد نقش بسزایی دارد .

پایان نامه دکترا جعفر عطار باشی ( دانشکده  دامپزشکی ارومیه)


نوشته شده در سه شنبه 23 شهریور 1389 ساعت 06:06 بعد از ظهر توسط زهرا نظرات |


 Design By : Pichak